Pi del Nord
26,00 €
Pi del Nord simboliza los orígenes de Pinord, rindiendo homenaje a la finca original, conocida por la gente como Pi del Nord. Este vino de autor fue creado por Joan Josep Tetes, quien quiso elaborar un vino que reflejara su estilo personal y la historia de la bodega, manteniendo viva la conexión con los inicios de la familia en el mundo del vino. Un vino nada convencional, fruto del capricho de Joan Josep Tetes, pensado para tener una personalidad única. Producción limitada: 5.980 botellas.
Variedades
Cabernet Sauvignon 100%
SUELO
La uva proviene de la Parcela Vinya dels Avis de Mas Muntanyans, un terreno arcilloso y calcáreo, ideal para el Cabernet Sauvignon. La proximidad al mar Mediterráneo aporta una brisa que beneficia los viñedos, mientras que la ubicación de la parcela protege las cepas, creando un clima suave y equilibrado, perfecto para la vid.
Elaboración
Vendimia manual, despalillado y selección en mesa. Fermentación en fudres cúbicos de 2.000 litros que combinan distintos tipos de roble francés. Posteriormente, el vino envejece en barricas nuevas de roble francés durante 60 meses antes de ser embotellado. La crianza en botella es de mínimo 2 años.
Aspecto
Color caoba oscuro con reflejos granates.
Aroma
En nariz, despliega aromas de fruta negra madura, como cereza y ciruela, acompañadas de sutiles notas especiadas de pimienta negra y canela. También aparecen toques de barrica de roble, con matices de chocolate, cacao y regaliz, junto con una mineralidad que le aporta profundidad y complejidad.
Gusto
Es un vino elegante, redondo, con cuerpo y gran complejidad. Los aromas percibidos en nariz se mantienen, pero con mayor profundidad, destacando la fruta roja y negra, las notas especiadas y los sutiles matices de madera. La mineralidad del suelo calcáreo está presente, aportando un final equilibrado, elegante y muy gastronómico.
Temperatura de servicio
18º
Maridaje y servicio
Un vino ideal para acompañar carnes rojas, como un solomillo de ternera o cordero al horno. También marida a la perfección con platos como conejo a la brasa o pato confitado. Sus taninos suaves y su complejidad lo hacen ideal para acompañar quesos curados como manchego o pecorino, así como foie gras o paté. En la mesa, también complementa perfectamente platos especiados, como un estofado de ternera, y postres con chocolate negro o frutos rojos, que realzan sus notas profundas y especiadas.
