Viral
40,00 €
Certificado de agricultura
ecológica por CCPAE
Se trata de un vino icónico que recupera un legado ancestral, un tesoro que nos dejaron nuestros antepasados. Este legado es la variedad Forcada, única y muy especial, que estamos seguros de que se hará VIRAL. Pinord ha apostado por esta variedad por sus excepcionales características organolépticas, su vivacidad, acidez y cuerpo, que la hacen ideal para la elaboración de vinos blancos complejos, gastronómicos y con largas crianzas. Producción limitada: 1905 botellas.
Variedades
Forcada 100%
SUELO
La parcela ecológica Camps de la Rasa, situada en la zona alta del Penedès, se beneficia de un suelo calcáreo que intensifica las características únicas del vino. Un clima mediterráneo con influencias continentales proporciona grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, favoreciendo la maduración óptima de las uvas y conservando la frescura y la acidez esenciales para la calidad del vino.
Elaboración
Este vino es fruto de diversas pruebas de elaboración durante 4 años hasta encontrar la técnica que mejor extrae todo su potencial. Se tiene en cuenta toda la parte astral y biodinámica desde la viña hasta el embotellado para obtener el mejor resultado. La uva, cosechada a mano y seleccionada cuidadosamente en la viña, se macera en frío antes de ser prensada suavemente para separar el mosto flor. La fermentación tiene lugar en un huevo de granito, que resalta la salinidad de la variedad a baja temperatura durante unas 3 semanas. Después, se separan las lías más finas y el vino se deja reposar en el mismo huevo, realizando un batonnage semanal durante un año, logrando así mayor volumen y complejidad.
Aspecto
Color dorado claro o amarillo pálido con reflejos verdes brillantes.
Aroma
El aroma es fresco e intenso, con notas de fruta blanca como la pera y la manzana verde, y toques cítricos de limón y mandarina. También se perciben notas florales de flores blancas y una marcada reminiscencia mineral y salina, que refleja el suelo calcáreo.
Gusto
En boca, apreciamos un vino de gran volumen y estructura, con una acidez muy bien equilibrada que hace salivar sin resultar molesta. Las notas de fruta blanca, como la pera y el albaricoque, se combinan con sutiles toques cítricos y florales, como la flor de acacia, creando una sensación fresca y limpia. Su mineralidad y salinidad aportan profundidad, mientras que el postgusto es largo, sedoso y muy persistente, dejando una impresión elegante y refinada.
Temperatura de servicio
10º C
Maridaje y servicio
Es ideal para acompañar mariscos crudos como ostras o gambas a la plancha, así como pescados blancos al horno como el lenguado o el bacalao. También marida bien con ensaladas con queso fresco o ceviches. Los quesos suaves, como el manchego o el brie, y platos con toques de hierbas aromáticas, como un risotto de trufa, también son opciones excelentes para disfrutar de este vino con toda su elegancia y frescura.
