Marrugat Brut Reserva Imperial
12,00 €
Josep Mª Tetas, quiso rendir un homenaje especial a su esposa, Antonia Marrugat, creando una marca dedicada a los cavas de larga crianza. Así nació Marrugat, una línea de cavas que encarna la dedicación y pasión de nuestra familia por elaborar productos de excelencia. Con el apellido de Antonia como estandarte, los cavas MARRUGAT representan elegancia, paciencia y tradición, identificándose como una referencia de calidad y distinción en el mundo del cava.
Variedades
Xarel·lo 65%, Macabeo 20%, Parellada 15%
SUELO
Parcelas únicas, ecológicas y biodinámicas situadas en la región del Alt Penedès. Clima mediterráneo con influencias continentales. Suelos calcáreos y arcillosos, con una buena exposición al sol y una ventilación natural que permite una maduración óptima de las uvas. Las grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche ayudan a preservar la acidez y la frescura de las variedades.
Elaboración
Cada variedad se cosecha y vinifica por separado. Tras la vendimia manual, se realiza un prensado cuidadoso de la uva para obtener el mosto flor. Este pasa por un desfangado estático de 24-48 horas antes de la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se realiza el ensamblaje y, mediante el método tradicional, tiene lugar la segunda fermentación, esta vez en botella. Las botellas reposan en las galerías durante un período mínimo de 24 meses antes del aclarado y el degüelle.
Aspecto
Color amarillo pálido con burbujas finas y bien integradas.
Aroma
En nariz es generoso, destacando la fruta blanca, los cítricos y notas de pastelería.
Gusto
En boca es estructurado, amplio y muestra una buena acidez. Al igual que en nariz, se perciben notas de manzana, pera, crema de limón y almendras tostadas.
Temperatura de servicio
5º
Maridaje y servicio
Marida perfectamente con platos que complementan su frescura y complejidad, como aperitivos delicados de canapés de salmón ahumado, tartar de atún o quesos frescos. También acompaña muy bien arroces caldosos de marisco o cremosos de verduras, así como pescados blancos a la plancha como merluza o rape con una salsa ligera. Para el postre, una tarta de manzana o limón con mazapán o macarons de frutas cítricas serán opciones ideales.
