Red Bat
14,50 €
Certificado de agricultura
ecológica por CCPAE
Certificado de agricultura
biodinámica
Red Bat representa nuestro compromiso con la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. Este vino es parte de un proyecto en colaboración con la Fundación World Nature, que trabaja en la preservación de los murciélagos, una especie en peligro de extinción. Los murciélagos son aliados esenciales en la agricultura, ya que controlan las plagas de manera natural, contribuyendo al equilibrio de los ecosistemas.
Variedades
Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah
SUELO
El terruño de nuestra finca del Priorato es único, caracterizado por su suelo pobre y pedregoso, con una gran presencia de licorella, que aporta a los vinos una mineralidad excepcional. Este entorno, sumado al clima cálido y seco, da lugar a vinos intensos, estructurados y con una profundidad que refleja la identidad de la región.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano, pasando por la mesa de selección para escoger los mejores granos. A continuación, se macera en frío en pequeños depósitos prefermentativos durante tres días. La fermentación dura 18 días. Después de la fermentación, se prensa suavemente y pasa a barricas de roble, donde realiza la fermentación maloláctica para suavizar su acidez y ganar complejidad. Tras una crianza controlada para afinar los aromas y la estructura, el vino se estabiliza, se filtra y se embotella, reposando antes de su comercialización para alcanzar su máxima expresión.
Aspecto
Color caoba oscuro, con tonos violáceos, limpio y brillante
Aroma
Intenso a fruta fresca roja, con recuerdos a mora, con ligeros toques a minerales y especies.
Gusto
Destacan los gustos de frutas, en buen equilibrio con el cuerpo del vino. Tiene una gran concentración de taninos suaves que le transfieren un agradable paso de boca
Temperatura de servicio
18º
Maridaje y servicio
Red Bat, con su intensidad y frescura características del Priorat, marida perfectamente con carnes a la brasa, como un entrecot a la plancha o cordero asado con un toque de hierbas. También es ideal para acompañar tapas como chorizo, embutidos o salsas rojas, donde sus taninos suaves y la fruta fresca complementan los sabores intensos de las tapas. Además, armoniza muy bien con platos vegetales, como tortillas, verduras a la brasa o pescados a la plancha, donde su frescura y estructura combinan con los sabores más ligeros. Para los amantes del queso, los quesos semicurados como el manchego o el queso de cabra son una excelente opción.
