Vaquos Roble
9,00 €
Hacia el siglo VI a.C., los Vaquos fueron los primeros pobladores estables de la meseta norte de Castilla. Avanzados social y culturalmente, convirtieron el vino en un elemento central de su cultura y celebraciones. Símbolo de tradición y respeto por la tierra, Bodegas Vaquos rinde homenaje a estos antepasados elaborando vinos únicos de la variedad Tinta Fina (Tempranillo).
Variedades
Tinta Fina (Tempranillo) 100%
SUELO
Los viñedos están situados en El Páramo, entre 800 y 1.000 metros de altitud, en la "milla de oro" de la Ribera del Duero. Se benefician de un clima continental con suelos calcáreos, que aportan mineralidad a los vinos. La gran oscilación térmica entre el día y la noche favorece una maduración lenta y óptima de las uvas, dando lugar a vinos de gran intensidad frutal, complejidad y elegancia, con un excelente potencial de envejecimiento.
Elaboración
En la bodega, aprovechamos la gravedad siempre que es posible para preservar la integridad de la uva y tratar con sumo cuidado los hollejos, ya que estos aportan aromas, textura y color al vino. La maceración de las uvas junto con el mosto se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días, antes de extraer el mosto flor. El vino es luego criado en barricas de roble americano y francés durante 5-6 meses.
Aspecto
Rojo picota intenso, limpio y brillante, con reflejos violetas.
Aroma
Complejo y amplio en nariz. Las notas de frutas rojas y regaliz se complementan con toques de vainilla y especias. Muy persistente.
Gusto
Suave y bien estructurado, con un agradable equilibrio entre la fruta y las notas de crianza.
Temperatura de servicio
18º
Maridaje y servicio
Marida bien con carne a la parrilla, pollo asado o a la brasa, embutidos curados, quesos firmes como el manchego, platos con salsas intensas como alioli o barbacoa, pasta con salsa de tomate, arroces con carne, guisos de ternera, así como platos con setas o rellenos de carne y verduras.
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