Anfiteatre
14,70 €
Certificat dʼagricultura
ecològica per CCPAE
Anfiteatre, rep el seu nom de l'estructura única de la bodega, que auquesta té forma d'anfiteatre. Situada al centre de la finca, la bodega està envoltada per les vinyes, com si fossin els seients d'un teatre natural. Aquesta disposició simbolitza l'armonía entre la bodega i el paisatge, creant un espai ideal per a l'elaboració de vins que reflecteix l'essència de la terra.
Varietats
Garnatxa 50%, Cabernet Sauvignon 50%
Terrer
El terrer de la nostre finca del Priorat és únic, caracteritzat pel seu sòl pobre i pedregós, amb una gran presència de licorella, que aporta als vins una mineralitat excepcional. Aquest entorn, sumat al clima càlid i sec, dóna lloc a vins intensos, estructurats i amb una profunditat que reflecteix la identitat de la regió.
Elaboració
La verema es realitza per separat per a cada varietat i de manera manual, després d’un estricte control de la maduració. Es fermenta en dipòsit d’acer inoxidable durant 18 dies, es fa el cupatge i posteriorment es posa en les barriques de criança, on roman durant 5 mesos i, després, es refina en ampolla. S'han netejat els dipòsits o tancs d'acer inoxidable, seguint la normativa kosher. Cada dipòsit és segellat, signat i estampat amb el tampó Kosher dues vegades.Tota la manipulació al celler i l'elaboració del vi des del premsat , la fermentació , el filtrat, el refredament, la clarificació i l'embotellament, ha estat portada a terme per un rabí. I tots els productes utilitzats son kosher for passover.
Aspecte
Vi de color granat fosc amb tonalitats violàcies de gran persistència.
Aroma
Destaca el seu pas per roure, barrejat amb aromes afruitats que li confereixen una gran finor i complexitat.
Gust
És ple i complex, suau i equilibrat al paladar. Un vi en el qual predominen les fruites vermelles lleugerament afumades.
Temperatura de servei
18º
Maridatge
Carns vermelles com vedella o entrecot, embotits curats o formatges pasteuritzats de manxec, cabrales o gruyère. També per risottos o estofats de carn.
