Dibon 0,0
9,00 €
Dibon fa referència al nom de la masia familiar, Masia Dibon. S'elabora principalment a partir dels vinyes situats al cor del Penedès, al costat de la masia i a prop d'ella. Per això, el cava porta el nom de Dibon, com un homenatge a les nostres arrels i a la tradició familiar, vinculat directament amb el lloc on ha nascut i que ha estat testimoni de la nostra història.
Varietats
Macabeu 50%, Moscato 50%
Terrer
El terrer del Penedès es caracteritza per la seva diversitat de sòls i microclimes, que van des de terrenys calcàris fins a argilosos, la qual cosa afavoreix l'expressió única de cada varietat del raïm. La influència del Mar Mediterrani i les muntanyes properes creen un equilibri perfecte entre frescor i maduració, proporcionant vins de gran complexitat i personalitat.
Elaboració
A la verema seleccionem i recol·lectem el raïm amb cura, gra a gra, per garantir la màxima qualitat. Tot seguit, el premsat ens permet extreure el most amb una suau pressió que en preserva l’essència. La fermentació es produeix de manera natural, transformant els propis sucres del most en alcohol. Un cop finalitzada, clarifiquem, estabilitzem i filtrem el vi per netejar-lo d’impureses i petites partícules. Finalment, afegim el gas carbònic que dóna lloc a la bombolla característica del mètode tradicional escumós. A continuació, mitjançant processos purament físics, extraiem l’alcohol, mantenint intactes els aromes i el sabor del vi. Així obtenim un vi sense alcohol amb tota l’essència i el caràcter del vi original, que finalment s’embotella.
Aspecte
De color groc pàl·lid amb tonalitat verdeses, amb una bombolla viva i persistent que convida a brindar.
Aroma
Aromes florals com la magnòlia, la flor del taronger i l’acàcia. També d’espècies blanques, tropicals com el platàn, el coco i les fruites exòtiques, així com fruites d’os com l’albercoc.
Gust
En boca retrobem tots els aromes presents en nas, amb una frescor festiva i lleugera.Destaca una subtil acidesa que evoca la poma i els cítrics, oferint una sensació molt amable i agradable.
Temperatura de servei
6º
Maridatge
Ideal per a copes, tapes, peixos, marisc, arrossos, i tot tipus de celebracions amb les seves festives bombolles.