+7
24,00 €
Certificat dʼagricultura
ecològica per CCPAE
+7 simbolitza les 7 exposicions solars de la finca, que juguen un paper crucial en el desenvolupament del raïm. A més, reflecteix el procés únic de veremar el raïm de garnatxa en 7 dies diferents, aprofitant les condicions òptimes de cada jornada per obtenir la millor qualitat de cada gotim.
Varietats
Garnatxa, Syrah, Cabernet Sauvignon
Terrer
El terrer del Priorat és únic, caracteritzat pel seu sòl pobre i pedregós, amb una gran presència de licorella, que aporta als vins una mineralitat excepcional. Aquest entorn, sumat al clima càlid i sec, dóna lloc a vins intensos, estructurats i amb una profunditat que reflecteix la identitat de la regió.
Elaboració
La verema es realitza per separat per a cada varietat i de manera manual, després d’un estricte control de la maduració. Es fermenta en dipòsit d’acer inoxidable durant 18 dies, es realitza el coupage a les barriques de criança on roman un any i, posteriorment, s’acaba d’afinar en ampolla.
Aspecte
Vi de color granatós fosc de gran persistència.
Aroma
Destaca el seu pas per roure, barrejat amb aromes afruitats que li confereixen una gran finor i complexitat.
Gust
És ple i complex, suau i equilibrat al paladar. Un vi en què predominen les fruites vermelles lleugerament fumades.
Temperatura de servei
18º
Maridatge
Plats d'alta intensitat de sabor: carn de vedella a la brasa o un costellam de xai rostida amb herbes. També seria ideal amb plats de pasta farcida com els raviolis de carn o les pastes de bolets. Els formatges curats com el manxec o el pecorino complementaran molt bé les notes afruitades i fumades del vi. Un plat de pàté de caça o terrina de foie també seria una combinació excel·lent.
