Vaquos Reserva
26,00 €
Cap al segle VI a.C. els Vaquos van ser els primers pobladors estables de la meseta nord de Castella, avançats social i culturalment, van convertir el vi en un element central de la seva cultura i les seves celebracions. Símbol de tradició i respecte per la terra, Bodegas Vaquos rendeix avui homenatge a aquests avantpassats elaborant vins únics de la varietat Tinta fina (ull de llebre)
Varietats
Ulldellebre 100%
Terrer
Les parcel·les de vinyes velles situades en costers ofereixen condicions ideals per a vins de criança. La inclinació del terreny afavoreix un bon drenatge i permet que les arrels penetren profundament, aportant mineralitat al vi. Aquestes parcel·les, ben exposades al sol, produeixen raïms de fruita concentrada i madura, que donen vins amb gran estructura, equilibri i una excel·lent capacitat de criança.
Elaboració
Selecció del raïm a la vinya dels millors raïms per portar-les ràpidament al celler. Un cop al celler, aprofitem la gravetat sempre que podem per mantenir la integritat del raïm i tractar tan bé com sigui possible les pells, que són les que ens aportaran les aromes, textura i color al vi. Maceració del raïm amb el most en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada durant uns 20 dies per posteriorment extreure el most flor. Criança del vi a Barriques de roure Frances i Americà durant 24 mesos i posterior guarda de 24 mesos més en ampolla.
Aspecte
D'intens color granat, amb fons rubÌ molt brillant i net.
Aroma
De gran complexitat aromàtica: fruites madures i confitades, espècies fines, fruits secs i un toc de fusta.
Gust
Potent i equilibrat, de sensació carnosa i vellutada. Els tanins madurs es fan clarament perceptibles, proporcionant un conjunt elegant i molt agradable. Retrogust llarg i intens.
Temperatura de servei
18º
Maridatge
Marida perfectament amb carns vermelles com entrecot o filet de vedella a la brasa, així com amb xais rostits o a la graella. També acompanya excel·lentments guisats com un ragú de vedella o estofats. Els formatges curats, com el manchego, el parmesà o el pecorino, complementen les notes profundes del vi. A més, aquest vi pot maridar bé amb peixos a la brasa com tonyina o salmó, i fins i tot amb plats més elaborats com magret d'ànec o carns amb salses riques i especiades.
Productes relacionats
-
53,36 €D.O. Ribera del Duero
Estoig Vaquos
Ribera del Duero i Rueda en una sola proposta. -
152,46 €D.O. Ribera del Duero
Estoig Vaquos Reserva
Estoig de fusta (6 ampolles) -
8,00 €D.O. Ribera del Duero
Vaquos Collita
Ull de llebre -
62,25 €D.O. Penedès
Estoig amb selecció de 3 Denominacions d’Origen emblemàtiques
Pack Selecció de Denominacions.